O ovo é um alimento conhecido como vilão do aumento do colesterol, mas, na verdade, possui efeito protetor e traz vários benefícios para o organismo
| Por Amanda Miranda e Beatriz Vilela spacenutri@gmail.com
O nosso organismo sintetiza o colesterol de forma auto-reguladora, produzindo cerca de 20 mg de colesterol por quilo de peso por dia. Uma pessoa de 70 Kg, por exemplo, produz em média 1,4g por dia para suprir as necessidades fisiológicas, como a formação de membranas celulares, e a sua armazenagem em alguns tecidos corporais como o fígado, o cérebro e o tecido adiposo, de onde é direcionado para importantes funções metabólicas como a produção de hormônios e da bile.
Apenas 1/3 do colesterol circulante é proveniente da alimentação. Assim, o colesterol produzido pelo organismo contribui em maior quantidade para o colesterol total do sangue comparado ao ingerido pela alimentação, já que a absorção média de colesterol é de 50% do total consumido nos alimentos, sendo o restante excretado nas fezes.
Pessoas com colesterol alto beneficiam-se mais com a redução de ácidos graxos saturados da dieta do que com a redução do consumo total de gordura e, desta forma, é interessante que esses indivíduos substituam parcialmente o conteúdo de gorduras saturadas por poliinsaturadas ou monoinsaturadas, presentes nos óleos vegetais (soja, canola, girassol, azeite de oliva), peixes (sardinha, salmão, atum, arenque), oleaginosas (nozes,amendoim, castanha, amêndoa, semente de girassol e abóbora).
A gordura saturada do leite e da carne são as que mais aumentam o colesterol “ruim” (LDL), pela menor captação da LDL circulante no sangue.
O ovo tão conhecido como o vilão do aumento do colesterol pode ser considerado um alimento com efeito protetor, segundo estudos, pois apresenta maior quantidade de gordura mono e poliinsaturada do que a saturada, além de conter minerais e vitaminas antioxidantes, como a colina, vitamina encontrada na gema, que auxilia na redução do colesterol e na melhora da memória.
O consumo de um ovo por dia não apresenta risco para doenças cardiovasculares em indivíduos saudáveis e mostrou aumentar o colesterol “bom” (HDL).
Para uma alimentação equilibrada em pessoas saudáveis, que não apresentam colesterol alto ou doenças cardiovasculares, é indicado o consumo de ovo pelo menos 4 vezes na semana.
Um estudo importante de Vander Wal e colaboradores mostra que o consumo de ovos no café da manhã provoca maior saciedade reduzindo o consumo de alimentos em lanches, favorecendo a perda de peso.
A população ainda desconhece os benefícios do ovo, o qual não deve ser excluído de uma alimentação saudável para a manutenção da saúde e melhoria da qualidade de vida em diversas faixas etárias.
Benefícios do ovo:
- Manutenção do peso: as proteínas deste alimento proporcionam saciedade diminuindo o consumo alimentar.
- Produção de Força muscular: as proteínas presentes no ovo diminuem a perda de massa muscular em idosos.
- gravidez: a colina presente na gema do ovo auxilia na formação do sistema nervoso do bebê. Dois ovos equivalem à metade das necessidades da gestante.
- Visão: alguns componentes do ovo previnem a perda da visão em pessoas da terceira idade.
- Aumento da Memória: colina melhora a transmissão das mensagens do cérebro pelos neurônios.
- Pressão sanguínea: algumas proteínas do ovo podem ter efeito semelhante ao de medicamentos que tratam pressão alta.
quarta-feira, 2 de novembro de 2011
Alimentos que ajudam perder peso e gordura localizada
Alimentos que ajudam perder peso e gordura localizada
Com a proximidade do verão, aumenta a preocupação com o corpo. Alguns alimentos podem auxiliar na perda de peso e gordura localizada
4/9/2011 14:48 | Por Amanda Miranda e Beatriz Vilela
Com a proximidade do verão, as pessoas se preocupam com a estética e com o corpo. Alguns alimentos podem auxiliar na perda de peso e gordura localizada.
É fundamental que a alimentação seja fracionada em 6 refeições diárias e com menores quantidades de alimentos, pois desta forma o metabolismo aumenta em 20% o gasto energético. O jejum acima de 3 a 4 horas deve ser evitado, pois como forma de defesa para gerar energia, o metabolismo torna-se mais lento e ocorre uma perda de líquidos e massa muscular, além de manter uma reserva maior de energia na forma de gordura para prevenir no caso de um próximo jejum.
Os alimentos ricos em fibra insolúvel, quando associados à ingestão de água permitem um melhor funcionamento do intestino, evitando o inchaço abdominal. Inclua diariamente: farelo de trigo, farelo de arroz, cereais integrais, pão, arroz e massas integrais; legumes variados, vagem, ervilha, soja, nozes, batata, cenoura, espinafre, maçã, laranja, preferir as frutas com casca, quando possível.
A ingestão de alimentos ricos em fibras solúveis auxilia a reduzir a gordura abdominal, considerada a de maior risco à saúde e promove maior saciedade, com menor ingestão de alimentos, auxiliando a perda de peso. Consuma farelo de aveia, cenoura, leguminosas, como a ervilha, feijão, lentilha, grão de bico, frutas como a maça, manga, mexerica, laranja, abacaxi.
Os alimentos diuréticos também contribuem para diminuir a retenção hídrica diminuindo o inchaço (chás, suco de limão, melancia, morango, abóbora, agrião, beterraba, cenoura, escarola, folhas de beterraba, repolho, salsinha, tomate, broto de feijão, pepino). Evite os alimentos que retém líquidos como: embutidos, sal em excesso e alimentos processados.
Prefira leite e iogurtes desnatados, queijos brancos sem sal, do tipo ricota, creme de ricota, cottage, minas. Consuma de 2 a 3 vezes por semana carne vermelha magra, como lagarto, filé mignon, alcatra, maminha, sem gordura aparente; inclua pouca ou nenhuma quantidade de carne processada, como hambúrguer, nuggets, salsicha, linguiça, mortadela, salame. Prefira o peixe e frango grelhado, cozido ou assado. A preparação frita ganha em torno de 35 ou mais calorias.
Retire da alimentação os refrigerantes, mesmo os diet e lights, pois são alimentos que dificultam a perda de peso. Evite o consumo de doces e açúcar refinado, substitua por frutas in natura, as secas, como damasco, uva passa, ameixa, maça, banana, as oleaginosas, como a castanha do para, de caju, nozes, avelã, amêndoa, macadâmia.
Beba no mínimo 2 litros de água ao dia. Hidrata o corpo, ajuda na eliminação de toxinas pelos rins, auxilia no tratamento da celulite e flacidez e ajuda a menor ingestão de alimentos, pois o organismo não confunde a sensação de sede com a de fome.
A perda de peso deve estar associada a uma alimentação equilibrada, fracionada, restrita de alimentos com alta quantidade de gordura saturada, açúcar e industrializados, rica em alimentos in natura como as frutas e verduras, e sempre estar aliada à prática regular de atividade física e estilo de vida saudável.
Com a proximidade do verão, aumenta a preocupação com o corpo. Alguns alimentos podem auxiliar na perda de peso e gordura localizada
4/9/2011 14:48 | Por Amanda Miranda e Beatriz Vilela
Com a proximidade do verão, as pessoas se preocupam com a estética e com o corpo. Alguns alimentos podem auxiliar na perda de peso e gordura localizada.
É fundamental que a alimentação seja fracionada em 6 refeições diárias e com menores quantidades de alimentos, pois desta forma o metabolismo aumenta em 20% o gasto energético. O jejum acima de 3 a 4 horas deve ser evitado, pois como forma de defesa para gerar energia, o metabolismo torna-se mais lento e ocorre uma perda de líquidos e massa muscular, além de manter uma reserva maior de energia na forma de gordura para prevenir no caso de um próximo jejum.
Os alimentos ricos em fibra insolúvel, quando associados à ingestão de água permitem um melhor funcionamento do intestino, evitando o inchaço abdominal. Inclua diariamente: farelo de trigo, farelo de arroz, cereais integrais, pão, arroz e massas integrais; legumes variados, vagem, ervilha, soja, nozes, batata, cenoura, espinafre, maçã, laranja, preferir as frutas com casca, quando possível.
A ingestão de alimentos ricos em fibras solúveis auxilia a reduzir a gordura abdominal, considerada a de maior risco à saúde e promove maior saciedade, com menor ingestão de alimentos, auxiliando a perda de peso. Consuma farelo de aveia, cenoura, leguminosas, como a ervilha, feijão, lentilha, grão de bico, frutas como a maça, manga, mexerica, laranja, abacaxi.
Os alimentos diuréticos também contribuem para diminuir a retenção hídrica diminuindo o inchaço (chás, suco de limão, melancia, morango, abóbora, agrião, beterraba, cenoura, escarola, folhas de beterraba, repolho, salsinha, tomate, broto de feijão, pepino). Evite os alimentos que retém líquidos como: embutidos, sal em excesso e alimentos processados.
Prefira leite e iogurtes desnatados, queijos brancos sem sal, do tipo ricota, creme de ricota, cottage, minas. Consuma de 2 a 3 vezes por semana carne vermelha magra, como lagarto, filé mignon, alcatra, maminha, sem gordura aparente; inclua pouca ou nenhuma quantidade de carne processada, como hambúrguer, nuggets, salsicha, linguiça, mortadela, salame. Prefira o peixe e frango grelhado, cozido ou assado. A preparação frita ganha em torno de 35 ou mais calorias.
Retire da alimentação os refrigerantes, mesmo os diet e lights, pois são alimentos que dificultam a perda de peso. Evite o consumo de doces e açúcar refinado, substitua por frutas in natura, as secas, como damasco, uva passa, ameixa, maça, banana, as oleaginosas, como a castanha do para, de caju, nozes, avelã, amêndoa, macadâmia.
Beba no mínimo 2 litros de água ao dia. Hidrata o corpo, ajuda na eliminação de toxinas pelos rins, auxilia no tratamento da celulite e flacidez e ajuda a menor ingestão de alimentos, pois o organismo não confunde a sensação de sede com a de fome.
A perda de peso deve estar associada a uma alimentação equilibrada, fracionada, restrita de alimentos com alta quantidade de gordura saturada, açúcar e industrializados, rica em alimentos in natura como as frutas e verduras, e sempre estar aliada à prática regular de atividade física e estilo de vida saudável.
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